พัดลมดูดควันทำงานอย่างไร?

ในความเป็นจริง หลักการทำงานของเครื่องดูดควันนั้นขึ้นอยู่กับอากาศพลศาสตร์และแรงเหวี่ยงเป็นหลัก โดยการรวบรวม การแยก และการปล่อยควันจากการประกอบอาหารให้เสร็จสิ้นด้วยสองขั้นตอนสำคัญต่อไปนี้:

การดูดแรงดันลบ

หลังจากเปิดเครื่อง มอเตอร์จะขับเคลื่อนใบพัดให้หมุนด้วยความเร็วสูง ใบพัดของเครื่องดูดควันได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อดันอากาศไปยังท่อไอเสีย ทำให้เกิดพื้นที่เพิ่มเติมที่ด้านข้างของเตา "ดูด" อากาศออกไป และสร้างโซนแรงดันลบภายในเครื่องดูดควัน ตามหลักอากาศพลศาสตร์ที่ว่า "ของไหลไหลจากบริเวณความกดอากาศสูง-ไปยังบริเวณความกดอากาศต่ำ-" ควันจากการประกอบอาหารเหนือเตาจะถูกดึงดูดโดยแรงดันลบ ทำให้เกิดกระแสลมขึ้นด้านบน จากนั้นควัน ไอน้ำ และก๊าซที่เป็นอันตรายจะถูกดูดเข้าไปในเครื่องดูดควัน กระบวนการนี้ยังเป็นไปตามหลักการของเบอร์นูลลี กล่าวคือ ยิ่งลมไหลเวียนเร็วเท่าไร ความกดอากาศก็จะยิ่งต่ำลง ทำให้เกิดความแตกต่างของแรงดันที่ดึงดูดควันในการปรุงอาหาร

การแยกควัน

ควันปรุงอาหารที่ดูด-เข้าไปจะผ่านตัวกรองน้ำมันก่อน ซึ่งจะดักจับหยดน้ำมันขนาดใหญ่และสิ่งสกปรกบางส่วน เข้าสู่ขั้นตอนแรกของการแยกควัน ต่อจากนั้น ควันจะเข้าสู่ท่ออากาศ ซึ่งใบพัดหมุนความเร็วสูง-ทำให้ละอองน้ำมันควบแน่นเป็นหยดน้ำมันภายใต้แรงเหวี่ยงหนีศูนย์ หยดน้ำมันเหล่านี้จะถูกโยนลงบนผนังด้านในหรือตาข่ายน้ำมัน และสุดท้ายจะไหลลงสู่ถ้วยเก็บน้ำมันผ่านทางท่อน้ำมัน ในขณะที่อากาศบริสุทธิ์ยังคงไหลและถูกระบายออกกลางแจ้งหรือสู่ปล่องควันสาธารณะผ่านท่อไอเสีย